Hellodox on Facebook Hellodox on Facebook Hellodox on linkedin Hellodox on whatsup Hellodox on Twitter
अन्नविषबाधा
#अन्न विषबाधा#रोग तपशील



अन्नविषबाधा

अन्नविषबाधेमुळे दरवर्षी जगभरातील शंभर दशलक्षहून अधिक लोक आजारी पडतात. बहुतांश प्रमाणात अन्न विषबाधा ही अर्भके, वयोवृध्द व्यक्ती व रोगप्रतिकारशक्ती तुलनात्मकदृष्या कमी असणा-या व्यक्तींना होते. जगभरातील काही भागांमध्ये निकृष्ट मलनिस्साःरण व्यवस्था व दूषित पाणी यामुळे पर्यटकांनाही अन्न विषवबाधेचा धोका संभवतो.

अन्न विषबाधा म्हणजे दूषित अन्न खाल्यामुळे निर्माण होणारा आजार. त्याला जीवाणूजन्य जठराच्या सूजेचा विकार किंवा संसर्गजन्य अतिसार असेही म्हटले जाते. जीवाणू, विषाणू, पर्यावरणजन्य विषारी घटक किंवा विषद्रव्ये यांच्यामुळे अन्नातली विषबाधा निर्माण होते. ती अळंबी, खाद्य आणि वनस्पतीजन्य खाद्य यांच्यामध्ये नैसर्गिकरित्या काही प्रमाणात तयार झालेली असते.

जीवाणूंमुळे होणा-या अन्न विषबाधेतील सहाय्यभूत घटक म्हणजे इर्चेरिछिया कोलीसॅल्मोलेला टिफी, स्टॅफिलोकोकस ऑरेअस, कॅम्पीलोबॅक्टर जेजुनी, शिगेल्ला व क्सोस्ट्रिडियम बोटुलिनम हे आहेत. कॅम्पीलोबॅक्टर जेजुनी, व शिगेल्ला यांच्यामुळे बरेचदा अतिसाराचा प्रादुर्भाव होतो. बहुतांश प्रकरणी कच्चे, अर्धवट शिजलेले अन्न किंवा निकृष्ट आरोग्यनिगा यामुळे हे संभवते. उदा. ‘इर्चेरिछिया कोली’मुळे तीव्र स्वरुपांची अन्न विषबाधा होते. गायीचे दूध किंवा दुग्धजन्य उत्पादने यामध्ये अशा प्रकारचा घटक आढळतो. ‘शिगेल्ला’ हे रोगजन्य जंतू दाटीवाटीने वस्ती असलेल्या ठिकाणी, निकृष्ट प्रसाधनव्यवस्था असलेली ठिकाणे अशा ठिकाणी मोठ्या प्रमाणावर पसरतात. तसेच दूषित अन्न आणि गढूळ पाणी यामध्ये ते आढळतात. प्रथमतः याचा प्रादुर्भाव हा शौचाच्या वाटेने होते. कारण हे जंतू मानवी आतड्यामध्ये पोसले जातात.

अन्नविषबाधेची लक्षणे

तीव्र पोटदुखी, मळमळ, उलट्या, जुलाब, स्नायूंचे दुखणे, अशक्तपणा व कमालीचा थकवा ही त्याची लक्षणे आहेत. ब-याचदा आतड्यांना दाह होऊन सूज येऊ शकते. शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होऊन हा आजार उदभवतो. त्या त्या जीवाणूंच्या स्वरुपानुसार संसर्गाची किंवा प्रादुर्भावाची तीव्रता कमी अधिक असते.

अन्न आणि पाणी आपल्या शरीराला सक्रिय राहण्याची शक्ती देतात, परंतु अन्न विषुववृत्तीच्या बहुतेक प्रकरणांमध्ये काही दिवसांत बरे होते परंतु नवजात शिशु, गर्भवती महिला आणि वृद्धांना त्यांना अन्नपदार्थांपासून रोखण्याचा प्रयत्न करावा. कारण त्यांना खूप त्रास होतो. हा एक रोग आहे ज्याचा आपण दोन दिवसात किंवा आठवड्यातही उपचार करू शकता. परंतु या प्रकरणात निष्काळजीपणामुळे भविष्यात गंभीर आजारांचा त्रास येऊ शकतो. म्हणून, आपल्यास या रोगाबद्दल पूर्ण ज्ञान असणे आवश्यक आहे.

अन्नविषबाधेची लक्षणे

तीव्र पोटदुखी, मळमळ, उलट्या, जुलाब, स्नायूंचे दुखणे, अशक्तपणा व कमालीचा थकवा ही त्याची लक्षणे आहेत. ब-याचदा आतड्यांना दाह होऊन सूज येऊ शकते. शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होऊन हा आजार उदभवतो. त्या त्या जीवाणूंच्या स्वरुपानुसार संसर्गाची किंवा प्रादुर्भावाची तीव्रता कमी अधिक असते.
जेव्हा अन्न विषाणू येते तेव्हा शरीरातील विविध प्रकारचे रोग दिसून येतात.

- पोटात तीव्र वेदना होत असल्याचे दिसून येतात.
- प्रत्येक 15 ते 20 मिनिट अंतरावर उलट्या सुरू होतात.
- काहीही खाण्याने अन्न पचत नाही, ते लगेच उलट्या सुरू होतात.
- डोकेदुखी
- शरीर खूप थकलेले आहे आणि अशक्तपणा जाणवते. ज्याद्वारे शरीर निर्जीव वाटते.

कारण
दूषित अन्न घेण्यामुळे अन्न विषबाधा होतो. म्हणून-

घरामध्ये अन्न शिजवताना, जर गलिच्छ पाणी धुण्यास वापरले गेले असेल किंवा त्या पाण्याचा वापर स्वयंपाक करण्यासाठी केला तर ते विषारी असू शकते.
जर अन्न झाकलेले नसेल तर गलिच्छ माश्या बसल्यानंतर हानीकारक जीवाणू खाद्यपदार्थात पोचतात. जे अन्न विषबाधा ठरतो.
बर्याचदा रस्त्यात गुंतलेली अन्नसामग्री, अन्न वस्तू आच्छादित ठेवल्या जात नाहीत, ज्यामुळे रस्त्याचे उडालेले धूर थेट भोजनापर्यंत पोहोचते. दुसरीकडे, ज्यामुळे अन्नाने हानिकारक बॅक्टेरिया बनतो. जेव्हा आपण ते अन्न खातो तेव्हा तो आजारी होतो.
जर घरामध्ये बर्याच वेळेस वापरलेले पाणी टाकी स्वच्छ केले नाही तर पाणी दूषित होते. जेव्हा आपण ते पाणी कोणत्याही स्वरूपात वापरता तेव्हा हा रोग संशयित असतो.

अन्न विषबाधाची समस्या दूषित अन्नांमुळेच नाही तर कधीकधी आपल्या घाणेरड्या हातांनी खाल्ले जाते त्यामुळे पण होते.
या सावधगिरीचा वापर करा -

- खाण्यापूर्वी आणि नंतर हात स्वच्छ धुवा.
- हिरव्या हिरव्या भाज्या स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुवा.
- त्याच्या विषारी घटक बाहेर येईपर्यंत अन्न शिजवा. नेहमी स्वच्छ कंटेनरमध्ये अन्न ठेवा.
- जेवणानंतर ताबडतोब फ्रिजमध्ये अन्न ठेवा.
- बर्याच काळापासून जे अन्न ठेवले जाते ते खाऊ नका आणि जर पॅकेटवरील तारीख कालबाह्य झाली असेल तर ते खाऊ नका.
- शौचालयात धुम्रपान केल्यानंतर आपले हात साबणाने धुवा. जर आपल्याकडे पाळीव प्राणी असल्यास स्पर्श केल्यानंतर हात धुवा.
- आपल्या प्रवासादरम्यान गरम आणि ताजे अन्न बनवा.

उपाय

येथे काही टिपा आहेत जे अन्न विषबाधाच्या समस्या कमी करण्यात मदत करतात आणि आपल्याला जलद पुनर्प्राप्त करण्यात मदत करतात.

आपल्याला जितके आवडेल तितके पेय घ्या - आपण जेवू शकता, डीकाफिनेटेड चहा किंवा रस घ्या, यामुळे द्रव कमी होण्यास मदत होते आणि निर्जलीकरण प्रतिबंधित करण्यात देखील तो उपयुक्त ठरेल.
अल्कोहोल, दूध किंवा कॅफिनयुक्त पेये घेण्याचा प्रयत्न करा.
तांदूळ, केळी, टोस्ट इ. सारख्या मऊ पदार्थ खाणे प्रारंभ करा.
मसालेदार पदार्थ, तळलेले अन्न, दुग्ध व उच्च चरबीयुक्त पदार्थ टाळा.
आपल्या अन्नात प्रोबियोटिक्स घेण्यास प्रारंभ करा, जे आपल्या आरोग्यास त्वरित सुधारण्यात मदत करण्यासाठी उपयुक्त आहेत.
लक्षात ठेवा की ही सावधगिरी बाळगल्यानंतर आणि या टिप्स, जर आपल्याला अन्न विषबाधापासून मदत मिळत नसेल तर ताबडतोब डॉक्टरांशी संपर्क साधा.

Dr. Sachin Rohani
Dr. Sachin Rohani
MS/MD - Ayurveda, Ayurveda Panchakarma, 16 yrs, Pune
Dr. Dr Amrut Oswal
Dr. Dr Amrut Oswal
Specialist, Orthopaedics Joint Replacement Surgeon, 29 yrs, Pune
Dr. Amruta Gite
Dr. Amruta Gite
BDS, Dental Surgeon Dentist, Pune
Dr. Mayur Ingale
Dr. Mayur Ingale
MBBS, ENT Specialist, 4 yrs, Pune
Dr. Urmila Kauthale
Dr. Urmila Kauthale
BAMS, Ayurveda, 7 yrs, Pune